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亚洲城-科标检测:月饼检测打消对美食的后顾之忧

新标的实施有利于规范整个月饼市场,明确月饼主要配料含量既了月饼的健康成分合理化,让消费者在选购中有据可依,又规整了月饼食品安全的检测标准。在对于月饼的安全检测中,需要对月饼中小麦粉、白砂糖、食用植物油等原料,以及食品添加剂等进行分析,依据相应的执行标准进行筛选。

随着月饼市场的火热进行中,月饼食品安全也受到广大的关注。这时第三方食品检测企业便起到了很大的作用,在严密监测之下,月饼将更加卫生、安全,打消人们享用美食的后顾之忧。

其中,食品添加剂的含量尤为重要,比如防腐剂中的山梨酸类、脱氢乙酸类等。防腐剂主要作用是微生物的生长和繁殖,以延长食品的保存时间,物质,在适当剂量内的合理使用对人体健康无害,不影响消化道菌群,在消化道内可降解为食物的正常成分,不影响药物抗菌素的使用,对食品热处理时不产生有害成分。但是鉴于使用的防腐剂大多是人工合成的,如山梨酸类,其少数甚至含有微量毒性,在超标准使用时会对人体造成一定损害。

但这并不意味着防腐剂的使用没有一点益处。月饼营养丰富,以广式月饼为例,水分含量较高,蛋白质、脂肪、糖类等营养物质丰富,容易滋生微生物,特别是空气中无处不在的真菌孢子,可从原料、生产各环节污染月饼,从而使月饼发霉变质。霉菌所致的月饼霉变除带来重大的经济损失,有的霉菌所产生的有毒次级代谢产物(霉菌毒素)还会危及人体健康,因此运用各种防腐手段,尤其是使用防腐剂以控制微生物生长、繁殖,对月饼的生产和食用安全具有重要意义。因此,微生物检测也是月饼检测中必不可少的一项,这也意味着,严格检测月饼中的食品添加剂同样是月饼食品安全的一项重要工作。

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随着时代发展,曾经必须通过实验室内大型设备进行的检测行动越来越被便捷式的小型检测仪器夺取了大半的,高效液相色谱仪、紫外分光光度计、气相色谱仪等等仪器也开始出现小型化和综合化,快速检测各种食品添加剂的含量。青岛科标检测研究院有限公司作为专业的第三方检测企业,拥有专业的检测设备利用食品检测仪器,利用微生物ATP生物发光法测定食品中的细菌污染程度。